Staudinger Delikatessen, GmbH

Unser Unternehmen ist die einzige Fleischerei Österreichs, die Produkte bei offenem Feuer im Holzofen veredelt und national vermarktet. Ganz bewusst hat Hans Staudinger Mitte der 80er Jahre auf Spezialisierung gesetzt – vor allem auf Holzofen-Leberkäs. Voraussetzung dafür war die Entwicklung spezieller Holzöfen. Die traditionellen Backöfen in den Kremstaler Bauernhöfen waren dabei Vorbild für dieses einzigartige Produktions-verfahren. Besonderes Augenmerk wurde dabei auf lebensmitteltechnologische Ansprüche gelegt. Mit der Fertigstellung der neuen Produktionsanlage wurde unsere Vision, Holzofen-Spezialitäten zu erzeugen, Wirklichkeit. Unser Bemühen, ehrliche und authentischen Fleisch- und Wurstspezialitäten zu produzieren, beginnt beim Einkauf der Rohware und endet bei der handwerklichen Veredelung. Das nach strengen Qualitätskriterien ausgesuchte Frischfleisch für die Produktion wird ausschließlich von umliegenden EU-Schlachthöfen bezogen, von uns selbst zerlegt und zu Staudinger ‘s Holzofen-Spezialitäten verarbeitet. Bewusst nehmen wir dabei den höheren Bratverlust durch die direkte Befeuerung unserer Holzofen-Spezialitäten in Kauf. Die längere Haltbarkeit ist ein weiteres Argument, das für unser einzigartige Produktionsverfahren spricht. Wie man weiß, schmecken Produkte, die bei offenem Feuer im Holzofen veredelt wurden, einfach besser. Denken Sie dabei nur einmal an eine knusprige Pizza oder an ein resches Brot aus dem Holzofen und Sie wissen, was wir damit meinen. Wodurch dieser einzigartige Geschmack erzielt wird, lässt sich gar nicht so einfach beschreiben. So hat sich im Laufe der Zeit ein wahrer Mythos entwickelt, der immer mehr Anhänger findet.